如何科学饮食让学生吃出健康

小学生营养餐怎么安排中学生如何补充维生素孩子青春期减肥要注意什么最近几年来，孩子成长阶段的营养健康问题一直牵动着家长的心

今年5月20日是第33个中国学生营养日，主题是了解营养，锻炼身体，预防肥胖，促进健康为帮助学生提高营养素养，养成科学饮食习惯，中国教育报特别邀请北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任马冠生，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员张骞在微博进行直播，就学生营养健康话题与数万网友进行了深入交流

学生的营养与健康水平总体上在提高，超重和肥胖问题不容忽视。

中国学生的营养健康状况总体上呈良好趋势无论身高，体重，胸围等形态发育指标，或者速度，耐力等素质继续提高根据中国居民营养与健康状况监测数据，张骞欣喜地发现，最近几年来中国发育迟缓儿童的比例已降至2%左右，尤其是在农村地区

2011年至2021年，中央财政共拨款1967.34亿元用于学生营养和膳食受益的农村学生营养状况和健康水平明显改善，身体健康，运动能力和学习能力明显提高欠发达地区农村学生整体面貌明显改善

伴随着人们生活水平的提高，孩子们可以吃得好，吃得好，但如何科学健康地饮食仍然是一个重要的问题在马冠生看来，中国学龄儿童的营养健康状况面临着三方面的挑战:超重和肥胖的增加趋势，营养不良的存在和一些微量营养素摄入不足

中国居民营养与慢性病最新报告显示，6至17岁儿童超重肥胖比例接近20%，6岁以下儿童为10%"超重和肥胖是心脑血管疾病和糖尿病等慢性病的重要危险因素."马冠生认为，遏制儿童超重和肥胖趋势刻不容缓

超重和肥胖问题不仅是社会发展带来的问题，也与生活方式密切相关张骞介绍，不科学的饮食和不健康的生活方式对儿童超重和肥胖的发生有很大影响从地域分布来看，受传统饮食结构影响，东北，华北地区居民超重肥胖率高于华南地区

除了过量摄入含糖饮料，家长还要注意孩子摄入高油，高盐，高热量的零食张骞提醒家长，在保证孩子正常生长发育的前提下，增加蔬菜，水果，五谷杂粮的摄入，帮助孩子合理安排饮食，逐步减肥

提高营养素养，与家庭，学校和社区共同努力。

饮食影响孩子的成长和健康，关系到祖国的未来日前，由中国营养学会编写的《中国学龄儿童膳食指南》正式发布与《中国学龄儿童膳食指南》相比，新版指南突出强调了学龄儿童的营养素养，健康饮食行为的培养和加强体质监测，为家庭，学校和社会构建健康的饮食环境提出了措施和建议

"营养知识的问题应该引起父母的注意."马冠生指出，学龄儿童生长发育迅速，充足的营养是其智力，体质正常发育和成人健康的基础孩子对食物营养知识和概念的缺乏，无疑会影响他们的饮食行为，从而影响他们的健康

"孩子们应该学会为自己的健康负责"张骞认为，在儿童的生长发育过程中，他们的饮食很容易受到家庭的影响因此，家长要特别重视对孩子健康饮食行为的引导，有意识地培养孩子在日常生活中必要的生活技能，增强孩子的健康责任感

新版《中国学龄儿童膳食指南》强调‘懂得选择和烹饪’希望孩子们学会选择食物，并在这个过程中，了解和掌握营养知识马冠生感慨地说，营养对个人，家庭，社会和国家发展有着深远的影响，家庭，学校和社会应该为学龄儿童的健康共同努力

最近几年来，为保障学生食品安全和营养健康，教育部会同有关部门先后出台多项相关政策文件，不断加强学校食堂卫生安全和营养健康管理，不断推进校园卫生健康工作，促进学校健康教育体系和健康服务保障水平不断提高。

马冠生强调，对于家庭来说，父母要以身作则，以身作则，定期和孩子一起进行中等强度和高强度的身体活动，避免饮酒，吸烟等不良习惯，为孩子树立良好饮食习惯的榜样同时，社区要积极营造健康的环境，为孩子开展体育活动提供必要的物质条件和空间，如修建绿色步道，配备健身器材等

高考不要补营养，科学饮食有帮助。

伴随着2022年高考在即，高考食谱成为考生家长热议的话题如何给家里考生准备饭菜如何帮助孩子以最佳状态备考有哪些营养误区需要注意，避免「踩坑」直播过程中，两位嘉宾分享了相关建议

不建议考生喝浓咖啡提神检查时，大脑在高速运转马冠生建议，在动物性食物的选择上，考生要适当安排深海鱼等水产品，补充不饱和脂肪酸和优质蛋白质，保证蔬菜，水果和充足水分的摄入

对高考保持一颗平常心张骞提醒考生家长，不要在备考期间突然改变孩子的口味饮食的突然改变可能会适得其反，导致不耐受，腹胀，腹泻，过敏等症状在孩子原有饮食习惯的基础上，进行适当的微调，对主食，果蔬和肉，蛋，奶进行科学合理的搭配，做到饮食均衡，营养全面

马冠生注意到，一些考生在备考期间放弃了日常运动，长时间静坐，通宵熬夜，甚至通宵学习规律的作息，充足的睡眠必不可少，放松的心态更有利于考场建议马冠生考生在加强营养的同时，每天保持必要的身体活动和充足的睡眠时间，以最佳的身心状态迎接考试

《中国教育报》，第二版，2022年5月21日