西农科研团队实现中国本土葡萄酒酵母“从0到1”的突破

据新华社报道，记者最近几天从西北A&F大学获悉，由西北A&F大学葡萄酒学院刘延林教授培育的两株本土葡萄酒酵母，实现了中国本土葡萄酒酵母0比1的突破，解决了中国葡萄酒酵母长期存在的瓶颈技术隐患和产业风险，为中国葡萄酒行业的微生物种业安全提供了技术保障。

长期以来，中国的葡萄酒行业只依赖进口葡萄酒酵母自2000年以来，在国家葡萄产业技术体系，国家自然科学基金等项目的支持下，刘延林团队历时20余年，收集，挖掘，鉴定和优化了本土酵母资源，建立了保存2万余份本土酿酒酵母的种质资源库，开发了近30个典型特征突出，综合性状优良，功能细分的系列本土酵母其中，耐受性强，发酵力强，香气表达强的两种优秀本土酿酒酵母CECA和CEC01实现了大规模工业化应用，替代30%进口酵母，出口欧洲传统葡萄酒生产国，促进了中国葡萄酒产业的技术升级和可持续发展

由中国工程院孙，院士，中国酒类协会常务理事，中国科学院微生物研究所白研究员等专家组成的鉴定委员会认为，该成果具有创新性，整体技术达到国际领先水平，为推动我国酒业技术升级发挥了重要作用。

该成果由西北A&F大学主持，多家科研单位和企业共同完成相关研究成果获得国家授权发明专利10项，成果在我国葡萄种植区推广应用，并辐射到其他果酒行业，实现了科技创新对经济社会的良好助力作用