预制菜肴味更鲜

预制菜肴味更鲜

虎年新春，人们的年夜饭丰富多样，一道道操作简便的半成品预制菜逐渐走红。

正月十二，广东湛江吴川市黄坡镇，记者走进湛江国联水产集团打造的全封闭厨房。预制菜的“红火”，有其背后原因。食品产业分析师朱丹蓬分析，从B端的发展情况来看，主要缘于B端的餐饮企业对预制菜的需求增加，预制菜的产品选择多元化，因量产，标准化生产所以更能保证口味的稳定性，“最重要的是预制菜能减少后厨人员，提高出餐速度，降低生产成本，避免食材在生产中的浪费。”而在“宅经济”与快生活节奏的双重作用下，预制菜去年在C端市场“出道”并迎来高速发展。“宅家文化，懒人经济，烹饪小白不断扩容，都给预制菜提供了发展的先决条件。现在C端的预制菜以大众消费为主，食材也偏大众化。未来，随着预制菜升级，不排除有高端预制菜出现。”不过，从当前的市场份额来看，B端依然占据最大比例，达到八成。。

生产控制中心内，可以清晰地看到8条生产线的实时生产数据和机器运行状态，对原料从进厂，加工，入库，出库进行全方位，数字化监控干净整洁的产品展厅里，火锅，小龙虾，鱼等10多种预制菜系列琳琅满目

我们的产品主要供给各大电商平台，其中最受欢迎的是小包装虾仁类产品最近几年来，公司以生产智能化，加工标准化，安全可溯化，研发多元化，产品精益化为抓手，努力为消费者提供更高品质的产品公司相关负责人介绍

最近几年来，餐饮消费线上线下融合加快商务部2月10日发布的最新数据显示，今年春节假期，一些外卖平台预制菜销量同比增长3倍以上

据介绍，湛江是水产大市，水产品朝预制菜方向发展，促进了水产加工标准化，打开了农产品全新的价值空间和市场空间产业化的发展，也有利于搭建起小农户对接大市场的桥梁，让市民饱口福，渔民增财富