两岸青年坊巷游学：寻味肉燕里的闽都“虾油味”

老福州吃肉吞，吃的是乡愁，味道，爱情在2022年海峡两岸青少年中华文化研究与体验营上，同仁堂第四代传人陈告诉海峡两岸的学生

2日，研习营的营员们走进位于福建福州三坊七巷历史文化街区南后街的同里肉燕店，向陈取经，打肉，揉燕做汤，寻求方巷最正宗的烟花虾油味。

华侨大学台湾省学生王吉林率先体验同里打肉绝技锤子上上下下，要上百次才能把猪腿打成糊状你不能懒惰，也不能聪明一块猪肉，给陈看了最后的成品，那竟然是一只薄如蝉翼，宽两米的燕子皮太原创了王吉林感慨道

王吉林从小随台湾父亲在上海生活学习直到三年前，他受困于新冠肺炎疫情，与台湾省的朋友环岛旅行，成为他长大后对台湾省最深的一次访问

在福建留学后，王吉林意外地认识到，各种台湾省内美食与福州，闽南一脉相承今天，我感受到了一碗肉咽背后的真诚，我很感动

继陈之后，华侨大学的台湾学生杜先贤学会了揉捏肉燕用手指捏一个OK的形状，用筷子点一些肉，手掌合在一起，就形成了一个桂言但是我怎么捏出一条金鱼呢!"营员们被杜先贤逗乐了

在长期在mainland China打拼的台商父亲的鼓励下，杜先贤前年考上了大陆的大学"同龄的朋友都称赞我有勇气"她笑称，期待邀请台湾省的朋友来福建旅游，跳出台湾省的舒适区，多交几个好朋友

开幕式上，福建省文化和旅游厅副厅长肖长培坦言，研究路线的初衷是解锁杜敏文化:杜敏文化在鱼丸，肉燕，鸡汤，海蛤，佛跳墙等市民的烟火中。

给陈留下了深刻的印象他向学生们介绍，肉燕和鸭蛋一起煮，被称为太平燕婚宴上，鞭炮齐鸣，肉燕入席，新人辈出虽然是福建风味小吃，但却是福建人的大菜

最让陈自豪的是，几十年来，他不仅把燕子的声音留在了三坊七巷的记忆里，还把这种小吃带到了钓鱼台招待外宾的国宴上，带到了中国美食节的展览上一位在台湾生活了大半辈子的福州老太太，特地带着孙子到展览现场品尝陈手艺，并要求孙子记住这种家乡味

这也让来自江西南昌大学的台湾学生张玉华有所感触无论是三坊七巷的肉燕，还是台北通化街的卤肉饭，还是父亲拿手的姜母鸭，一个地方风味，就是一辈子的记忆

张玉华计划和他的弟弟在厦门开一家台湾面包店，并利用他的电子商务知识进行网络营销他特别关注同里肉燕这种老牌子变国潮的新营销模式他笑着说:这是一个新的故事台湾省兄弟在大陆开面包店